ヒゲタ醤油 玄蕃蔵（げんばぐら）

 5月に予約をしておいた年に一度の限定醸造醤油。創業者の田中玄蕃にちなんだ江戸づくり醤油として、五節句ごとに儀式を執り行い、状態を確認して、重陽の節句に蔵出しするもの。コンプラ瓶の入れ物から注ぐと、トクトクという音がするのも心踊る。色味が明るいオレンジに近いブラウン、香りもよく、まろやかな塩味。銚子といえば鰯だなと思い、お刺身と。ああ、幸せ。