ぜんざい Zenzai, sweet red bean with rice cake. Description from website: We start to serve Zenzai (a kind of sweet soup of azuki bean) of Aichi
prefecture that is Chef's home town.
The Azuki bean from "Ohkuramochi", a super popular Japanese style
confectionery store in Tokoname, is home made paste of 100% of
Hokkaido Tokachi azuki bean.
The glutinous rice is also from Aichi prefecture. The organic and low
agrochemical brown rice that is kept carefully in a low temperature
warehouse is polished just one day before being in market.
It's not only tasty food but also safe food that brings us nutrition.
This idea is same as NAARSIAWA's philosophy.
成澤シェフの出身地、愛知県のぜんざいのご提供が始まります。
常滑の超人気和菓子店「大蔵餅」さんから届いた小豆は「北海道十勝産小豆」100％使用による自家製餡。
餅米も愛知の無農薬米および低農薬米を玄米のまま、低温倉庫で大切に保管したものを製品にする前日に精米しています。おいしいだけではなく、安心して食べられるものを、食べることで体の滋養につながるものを・・・との考えは、まさにNARISAWAと一緒です。
大蔵餅さんHP / http://ohkuramochi.jp/
prefecture that is Chef's home town.
The Azuki bean from "Ohkuramochi", a super popular Japanese style
confectionery store in Tokoname, is home made paste of 100% of
Hokkaido Tokachi azuki bean.
The glutinous rice is also from Aichi prefecture. The organic and low
agrochemical brown rice that is kept carefully in a low temperature
warehouse is polished just one day before being in market.
It's not only tasty food but also safe food that brings us nutrition.
This idea is same as NAARSIAWA's philosophy.
成澤シェフの出身地、愛知県のぜんざいのご提供が始まります。
常滑の超人気和菓子店「大蔵餅」さんから届いた小豆は「北海道十勝産小豆」100％使用による自家製餡。
餅米も愛知の無農薬米および低農薬米を玄米のまま、低温倉庫で大切に保管したものを製品にする前日に精米しています。おいしいだけではなく、安心して食べられるものを、食べることで体の滋養につながるものを・・・との考えは、まさにNARISAWAと一緒です。
大蔵餅さんHP / http://ohkuramochi.jp/
きりたんぽ汁, KIRITANPO soup, Akita pref. speciality.
Mo meditating at pond.
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