Tuesday, June 22, 2021

とうもろこし、鴨の薫製、アスパラガス素麺


”白龍”


すごい素麺をいただいたので、ちょうど沢山届いた甘いとうもろこしを使ってみることに。かつて小学校の食育教室で、レストラン ノックの梶原さんに開発していただいたレシピを思い出して再現。それにしてもこの素麺が美味しすぎる。熟成させた素麺って、どういうことだ!?鴨の燻製は食べやすく細く切った方が良かったな。

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ichi 麻布十番

お正月スペシャルの籠盛り 湯葉の茶碗蒸し、 お刺身、白和え、なます、栗きんとん、昆布巻き、銀たら、 海老しんじょうの揚げ物、さつまいも、蓮根の梅酢、卵焼き、黒豆 ご馳走様でした!