Heard they started a menu with fresh green Japanese peppercorn, I couldn't resist but made a reservation.
Shabushabu is cooked in kelp DASHI soup first, then served with jelly sauce. Fresh spiciness of green peppers tells me the season on my tongue. Delicious fish plates, just right seasoning. Thank you very much for the awesome food again! Very happy!山椒鍋を始めるとのこと、いてもたってもいられず、予約をお願いしました。
しゃぶしゃぶはまず昆布だしで、次にポン酢ジュレで。ピリピリの山椒が季節を感じさせてくれる。お魚も美味しくて、まさしく良い塩梅。丼もののご飯にはミョウガ、しそ、カボスがたっぷり。最後のアイスクリームに掛かっている焼酎は『失われた時を求めて』。詩的な名前だと思ったら、『百年の孤独』などを作っている所のもの。今回もとっても幸せでした。ご馳走様！
Tea & UME Plum liquor
鯛のお刺身、ふぐねぎとうにをのせて
Sea bream sashimi, with minced leek and sea urchin
鮪 Tuna
太刀魚の焼き物、タラの芽、蓮根、竹の子、かぶ、行者ニンニク
Grilled swordfish, lotus root, bamboo shoot, turnips, aralia sprout, and alpine leek
半田そうめん、辛味大根、じゅんさい
AHANDA SOMEN noodle, bitter DAIKON radish, and water shield
生山椒しゃぶしゃぶ、ポン酢ジュレ、ふぐねぎ
Beef shabu shabu with green Japanese peppercorn, PONZU jelly sauce
鯛寿司風丼、カボスと黒七味の入った赤味噌汁
Sea bream on sushi rice, red miso soup with citrus & black 7 flavored pepper
鮪寿司風丼 卵黄ソース
Tuna on sushi rice with yolk & soy sauce
バニラアイス、塩と焼酎がけ、二色最中
Vanilla ice with salt and SHOCHU spirits, MONAKA cake filled with white and black sweet bean paste
栗の樽で熟成した『失われた時を求めて』
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