麻布KIZAN

 大葉のヴィシソワーズ

　　しっかりした大葉の香りが食欲をそそる
石巻産　海の幸とトウモロコシのムース　オマールコンソメジュレ

　　海老、イカ、毛蟹がトウモロコシのムースに散りばめられ、美味しいコンソメジュレと一緒に、お酒を呼ぶ！
シマアジのタルタル　ガスパッチョ仕立て

　　綺麗なグリーンのパセリのソースが酸味のアクセント。焼き茄子がタルタルをスモーキーに。
石巻産　スズキの囲炉裏焼　ソースブイヤベース

　　身の厚いスズキ。炭火で焼いて、皮がパリパリ。
蝦夷シカの囲炉裏焼

　　とても柔らかくて、臭みの全くないエゾシカ。お願いしている猟師さんが個体を選別して捌いてくれるものを使っているそう。他ではいただけませんね。
福岡八女産　ほうじ茶のブラマンジェ　桃のコンポートとヨーグルトアイス

　　ほうじ茶の香りが桃と良くあって、ヨーグルトアイスも酸味がしっかり。

作 ZAKU IMPRESSION 純米大吟醸原酒をいただいて。微発泡で、まろやか。

旨みたっぷりのお食事でワインを楽しむのが楽しそうなお店。囲炉裏で調理しているのを眺めながら、贅沢な時間でした。ご馳走様でした！

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