蝦子撈麺（ハージーローミン）蕎麦＠suba VS

乾燥させたエビの卵をかける香港の和え麺の蕎麦バージョン。青菜がいい仕事している。

子供の頃、近所のお母さん達と定期的に集まることがあり、そこでお茶請けに出ていたのが漬物なのだが、乾燥したエビの卵を醤油に混ぜ、たくあんや白菜の漬物をつけて食べるのだった。「ゆさんこ」と言っていたから、今思えば、「遊山講」のことだったのだろう。